作为四川街头巷尾最常见的民间美食，麻辣鲜香、红浪翻腾的串串香正逐渐走出国门，大作海外文章。
业界通常将2016年袁记串串香在加拿大温哥华开设首家直营店，视为四川串串香第一次走出国门。短短四年时间，钢管厂五区小郡肝串串香、六婆串串香、七婆串串香等四川知名串串香品牌已经在泰国、澳大利亚、柬埔寨、美国、加拿大等国家“落地”。
海外串串香店的受欢迎程度一点也不亚于国内，有时候食客甚至要提前预约才有位置。海外串串香店的食客多以华侨华人为主，大部分串串香店会根据不同国家的口味喜好对锅底进行微调。
串串香在海外受欢迎的同时，也带动了串串香衍生品——四川麻辣调料的走热。据统计，2019年麻辣粉和麻辣烫食材在韩国销售同比增加96倍以上。四川的丹丹牌郫县豆瓣甚至为韩国市场专门设置了生产线，并推出了10多种新口味。
由于大部分国家对动物油和肉类食材入境管理严格，牛油锅底和原材料的供给是大部分串串香店出海面临的挑战。不同国家的法律法规、对食品安全的要求以及开店流程都有差异，无论是火锅还是串串香，出海都不简单。
