一、全国延迟开工，调味品订单受影响

多数省市建议延迟复工，大型企业不敢擅自开工生产，又得不到地方政府的对于人民生活必需品的书面开工许可，影响了超市的产品供应。全国批发流通领域因延迟开工，终端销售能力急剧下降，调味品生产厂家出货量下降，部分企业出现“零订单”。

二、物流系统运转受限，线上订单量骤减

受疫情影响，部分地区封路，物流系统不畅通，生产企业供货可以保障，但是不确定产品能否进入其他城市。甚至有些产品直接在始发地就无法发出。

同时，物流工作人员延迟上班，物流系统劳动力受到疫情的直接和间接影响（例如劳动力供给或因人员染病、隔离治疗、限制流动等多种因素）而减少，物流系统运转能力大幅下降，京东、天猫等线上渠道销量受影响比较大。

三、商超、便利店因物流压力，货源紧张

商超、便利店没有受到疫情太多的不利影响，尤其是一些大型商超，都是线上线下双渠道，保证了日常经营的正常进行。但由于各地交通管控措施加强以及物流从业人员休假的影响，商品正常流通无法保障，部分商超、便利店渠道出现了货源紧张的现象。

四、餐饮行业受挫，调味品企业订单与经销商资金受影响

调味品的产销与餐饮行业的发展息息相关，因为餐饮行业受本次疫情影响较大，不少专供餐饮渠道的调味品企业订单锐减，很多企业在疫情之后就没有收到订单，目前处境非常被动。

随着疫情的延续，预计一些餐饮企业可能会因为大额固有成本，没有营收支撑而关闭部分店面，甚至倒闭。调味品经销商将面临不良货款大幅度增加的风险。一些专供餐饮的经销商为了完成2019年厂家任务争取合同返点，年底打款压货的很多，金额也很大。在当前情况下，餐饮行业如果无法继续消耗经销商手中的库存，库存造成的资金占用必然对经销商经营造成巨大压力。

五、海外对疫情抵制，订单受影响

1月30日，世卫组织发布新型冠状病毒感染肺炎为国际关注的突发公共卫生事件，境外也出现了疫情感染者，海外消费者对中餐调味品产生抵制心理，甚至个别政府和部分人对华人产生排斥心理。海外市场需求量急剧减少，海外的中餐餐企也受到一定影响，调味品企业出口订单量大幅下降，甚至有些调味品企业没有订单。

六、原料储备有限，生产受影响

各生产企业储备生产原料有限，开工后工厂内储存的原料不足以支撑长期生产，同时由于封村、物流受限等使得原料无法从始发地运出，使得工厂原料得不到及时补充。若不开放物流，将在一至两个月内生产原料告急，企业无法生产。尤其复合调味料企业需要原辅料杂多，缺少某一样就可能导致生产企业运转不畅。据了解，多数企业只能供应不到30天的生产，甚至部分企业原料存量只能供应不到15天的生产。

七、调味品产业的上游供应商订单受影响，资金回笼压力大

受调味品企业生产及供货不畅的影响，上游原料供应商也受到了此次疫情的波及。包括原料订单减少，现有订单无法正常运输和发货。尤其需要注意的是，疫情下，一批中小微企业可能面临被洗牌的风险，原料供应商的应收账款回笼存在较大的风险。

八、员工返岗时间不确定，正常生产受限

首先考虑到外地工作人员居住地封村、返岗需自行隔离14天等问题，员工返岗时间不确定。其次为保障员工生命安全和企业生产环境安全，需要一一核实返岗人员。并且开工后也只能先部分开工、少量生产，恢复正常生产预计还需一些时日。

九、安全防护设备短缺，落实复工后安全生产环境有困难

防护物资短缺，消毒液、口罩等物资缺乏；防护知识匮乏，缺少专业人员指导、检查、纠正、提醒。在生产过程中的防护措施是否正确，人员车辆进出管理能否到位等方方面面给生产企业带来很大的挑战。