中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
2005年6月，中商合公布中华老字号认定范围征求意件稿，表明中华老字号的认定工作在暂停14年后再次启动。2006年4月，国家商务部发布了《“中华老字号”认定规范（试行）》“振兴老字号工程”方案，由国家商务部在全国范围认定 “中华老字号”，并以中华人民共和国商务部名义授予牌匾和证书。
现状篇
【2】区域分布
在商务部认定的中华老字号调味品企业分布在国内23个省（自治区、直辖市），四川、浙江和江苏是拥有的调味品中华老字号企业数量最多的省份，分别有12、12和11家。华东区域（浙江、江苏、上海、山东、安徽、江西、福建）是调味品中华老字号企业最集中的区域，总计有中华老字号调味品企业48家，占比高达40.3%。
醋的发明、酿造与其在烹饪中的应用，有二、三千年的历史。最初是少数人才能享用的贵重调味品，到了汉代以后，渐渐成为人们日常生活常用的调料。元朝时，有一出杂剧叫《刘行首》，在戏文中就出现了“教你当家不当家，及至当家乱如麻。早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的句子。
“中华老字号”调味品企业主营产品以酱油、食醋为主。其中主营酱油的有49家、主营食醋的49家、主营酱类的22家、主营酱腌菜的21家、主营腐乳的16家。
【4】创始时间
根据88家有具体创始年份的调味品“中华老字号”企业统计，中华老字号调味品企业平均年龄206岁。其中超过200年（含）的30家，100（含）-200年之间39家，小于100年的19家。历史最长的为四川保宁醋有限公司，其前身可以追溯到1000年前的。
发展篇
【1】拥抱资本市场
【2】互联网电商平台
【3】文化搭台
???敲黑板！！！重点在这里！???
调味品老字号有自己的组织了
皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：老字号工作委员会即将成立
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