2022年9月21日，由皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：指导，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：科学技术工作委员会主办的全国酱油及调味酱生产技术交流与标准研讨会在山东省泰安市顺利举办。来自科研院所、大专院校的专家，全国40余家酱油及调味酱生产及相关企业的80多位生产技术及质量管理负责人出席会议。

标准研讨环节，行业标准《调味品名词术语 综合》、《调味品名词术语 酱油》、《调味品名词术语 酱类》、《高盐稀态发酵酱油酿造工艺规范》、《番茄调味酱》和《酸水解植物蛋白调味料》等标准工作组向与会代表介绍了标准制修订进展情况，并进行了意见征集。

技术交流环节，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：科学技术工作委员会副主任委员吴鸣，以《酱油及调味酱感官质量评鉴要点》为题向与会代表详细讲解了酱油及调味酱感官品评的原则、要点及注意事项；皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：科学技术工作委员会副秘书长、北京和田宽食品有限公司总经理兼总工程师沈龙青以《酱油生产常见技术问题及解决办法》为题，介绍了酱油生产工艺情况，详尽讲解了酱油生产中常出现的技术问题，介绍了针对性的解决办法；安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库以《酵母抽提物新国标解读及其与调味品行业高质量发展的结合》为题，向与会代表讲解了酵母抽提物新国标的变化及酵母抽提物在调味品中应用的案例；泰山恒信有限公司高级工程师李杨以《年产五万吨高盐稀态酱油工艺及设备》为题深入解析了年生产能力5万吨的高盐稀态酱油生产设备开发方案；江苏大学教授高献礼向与会代表分享了酱油新产品开发的工作思路及进展情况。

座谈交流环节，与会专家及参会代表就酱油及调味酱生产中遇到的技术问题进行了深入的沟通与交流。

会议结束后，全体参会代表参观了泰山恒信有限公司机械设备制作车间，并与公司技术人员就高盐稀态酱油工艺及设备问题进行了沟通和探讨。

本次会议对皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：组织修订的多项酱油及调味酱标准进行了研讨，并征集了与会代表的意见和建议；对酱油及调味酱感官品评、酱油及调味酱酿造微生物、常见生产技术问题及解决措施等技术内容进行了主题分享，推进了酱油及调味酱产业标准体系建设和生产企业间的技术交流。后续，皇冠比分网_足球比分直播-体育*在线：将根据调味品行业企业需求，继续举办多种形式的生产技术交流与标准研讨会议。