近日，中华老字号、北京二商王致和食品有限公司就“王致和”品牌的发展、创新和维权，在产品制造过程中对工艺创新、食品安全质量控制，以及王致和腐乳酿造技艺列入国家级“非遗”名录等问题，做客新华网北京健康频道的高端访谈。

    北京二商王致和食品有限公司总工程师王丽英介绍说，王致和品牌的起源有一段有趣的故事。王致和是清朝安徽人士，1669年进京赶考，考学不中，以做豆腐售卖维持生计。一次偶然的机会，将没卖完的豆腐腌了起来，阴差阳错地发明了臭豆腐。自此之后做起了臭豆腐的生意,并于1678年成立了王致和南酱园。后传到清宫，太后尝过之后顿觉鲜香爽，于是要求御膳房每天都要上一碟臭豆腐。臭豆腐好吃，可这名儿确实不雅，慈禧遂御赐雅名“青方”。

    在食品安全方面，王致和也很重视。王丽英表示，王致和一直坚持诚信为本，从原料采购、生产流程、质量检验、产品销售到企业管理等每一个细节都以诚信为准则，努力提高产品质量，严把产品质量关，坚持供应优质、安全、健康的食品，回报消费者。

    各位热爱腐乳、关注饮食文化的网友们，“王致和”系列高端访谈将于近日在新华网北京健康频道推出，敬请关注.