近日，内蒙古自治区质量技监局通报了2007年第一季度内蒙古食用油质量监督抽查情况。此次共抽查59家食用植物油生产企业64种产品，合格49种，产品抽样合格率为76.6%，比2006年第二季度下降16.3个百分点。不合格项目主要是水分、色泽和过氧化值。水分不合格的原因是脱水工艺达不到要求或生产过程控制不严。水分含量过多时，易引起油脂发生水解和酸败；色泽不合格的原因主要是脱色过程不彻底或根本不进行脱色处理，没有除去油中的叶绿素、叶黄素等油溶性色素；过氧化值不合格的原因主要是企业对原料把关不严，成品储存不当，过氧化值高，表明产品中过氧化物多，易导致产品氧化变质，产生对人体有毒有害物质低分子醛酮。

    目前，内蒙古质量技监局针对抽查反映出的质量问题，要求各盟市局高度重视。针对食用植物油产品质量下滑严重的问题，要求各质量技监局在严格进行后处理的同时，按照食品安全市场准入审查细则的要求，对企业进行现场检查。