据了解，农家乐大部分都是吃住在农家，一些农家本身居住条件就比较狭窄，厨房面积小，设置不出相互隔离的生熟料间，还有的农家只有旱厕，厕所与厨房、餐厅的距离只有几米远，极易发生食品交叉污染。另外，一些农家乐项目匆匆上马后，许多食品操作人员根本没有健康合格证明等最基本的从业资格。

　　此次在安徽省即将首次推出的厨房标准，将在厨房经营场所、洁具、厨房用品、操作人员等方面对农家乐厨房提出具体的量化指标，既解决了管理部分的规范尺度问题，又可以告诉农家乐经营户怎么做才能达到卫生、环保要求，对合肥市农家乐旅游将起到积极的引导作用。

　　该人士还透露，目前，合肥市旅游局正在准备制定出台《合肥市星级“乡村旅游接待点”标准》，拟将乡村旅游接待点划分为五个星级，按标准分别给予一定金额的奖励。