市食品药品监管局表示，近年来，上海初步建立起食品动态监控体系，形成了监管全市的食品安全防护网，因此，多宝鱼药物残留等问题能够被食品监管部门主动发现
（市食品药品监管局局长 王龙兴：是我们经过长期监测发现的问题 我们不是单一的进行监测 98％以上的鱼类 我们监测下来是合格的。）
据介绍，上海从去年起开始建设食品动态监控体系，到目前，全市共建立了79个监测点，对包括禽畜肉、蛋类水产品、茶叶、水果、乳制品等14大类产品进行不间断的污染物监测；据统计，今年上海就抽检各类食品样本10万多个。
（市食品药品监管局局长 王龙兴：据我们现在的监测数据来看 都是很高的合格率 所以我可以负责任地说 上海的食品总体是安全的 市民可放心地食用）
